Лекарственные растения
|
Мята курчавая
Семейство губоцветные
Многолетнее травянистое, гибридное растение высотой до 1 м. Стебли прямостоячие, листья
сидячие, сердцевидные или почти округлые, пластинки сильно морщинистые, волосистые с обеих
сторон. Цветки — Лиловые или розовые, собраны наверху ложными мутовками.
Культивируется на Кавказе и Украине.
Листья мяты содержат эфирное масло, каротин, который при хранении и сушении частично
теряется, аскорбиновую кислоту, витамин Р, фитонциды, дубильные вещества.
Применение в медицине. Употребляется как успокаивающее, болеутоляющее,
антисептическое средство, для расширения сосудов сердца при болях. Отвар листьев
используют для ванн при нервном возбуждении.
Применение в питании. Листья мяты издавна используют, особенно в кавказской кухне,
для приготовления супов, соусов, желе, чая и как приправу к мясным и рыбным блюдам.
Суп из простокваши (из армянской кухни)
В простоквашу кладут сухие листья мяты, тертый сыр, помидоры, сахар и ставят на 10—15 минут
в холодильник. Подают с сухариками.
0,5 л простокваши, 10 г сухих листьев мяты, 30 г тертого сыра, 1—2 шт. помидоров,
1 ч. ложка сахара.
Чай из листьев мяты курчавой
1 ч. ложку измельченных листьев мяты заливают кипятком и настаивают в течение 5 минут.
Пьют с сахаром или медом.
|
|